再次重复上面的手法，把金鱼的另一面鱼皮也扯了下来，把金鱼从背脊处完全切开，形成两部分，这时带有鱼头的一片鱼还在活动，两片金鱼肉完全分开，一片带着鱼头和骨刺，另一面是纯粹的鱼肉，这种金鱼的肉里面也是金黄色的，分外好看。
他拿起带着鱼头的一片鱼，用匕首从尾部开始划开，先是把鱼尾部分的鱼肉和骨刺分开，拿起鱼头，尾部朝向他，匕首向下猛然一划，骨刺被踢出。
把鱼头切掉，剩下一片鱼肉，用布把没有没有剔除干净的鱼鳞擦去，然后用匕首在鱼片的两面迅速地削了起来，留下最为中间的一部分嫩肉；又把另一片鱼肉按照相同的方式处理起来。
把金鱼肉放好，又拿起那条白鱼，按照同样的方式重新快速地做了一遍，把所有的东西清理好，拿起匕首，快速地切了起来，切成一缕缕的面条状，金色和白色的面条分别放在两边。
全部过程中没有用到水清理，更是两条活鱼，异常新鲜。
他拿起一些金色的鱼丝和白色的鱼丝放进已经有些沸腾的铁盒中，慢慢地煮了起来，等到完全煮熟后，用一个小碗成了出来一些，金色的鱼丝和白色的鱼丝泾渭分明，晶莹剔透，在加上浓浓的汤香，让凌天心神一震。